Sandmann da MC
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Wollte das auch schon immer mal machen. Glaube am besten ist es, wenn man die Kohle so schichtet, dass sich eine Kuhle für den Stein ergibt. Echte Oberhitze ist aber denke ich nicht nötig, die hat ein richtiger Pizzaofen ja auch nicht.Kriegst definitiv mehr Hitze drauf als im gewöhnlichen Haushaltsofen + Holzkohleflavour eben. Oberhitze halt um Belag gar zu kriegen und Käse zu gratinieren.
Tipp: Stein erst drauflegen kurz bevor die Kohle ihr Maximum an Temperatur hat. Und ruhig vorher im Ofen schon mal vorwärmen
Aber was soll es denn bringen, den Stein erst zuzugeben, wenn die Kohle kurz vor dem Maximum ist? Wenn er schon früher hinzugefügt wird, heizt er sich doch durch die Kohle auch gut auf, sofern man den Deckel gleich schließt.