normalerweise benutz ich victorinox oder wüsthof messer (messer über 100 euro sind mmn zum großteil sinnlos - schönes aussehen, aber nur die wenigsten können mit einer scharfen klinge auch richtig umgehen. kenn einige exemplare mensch, die super teure messer haben, aber beim schneiden immer kurz davor sind, sich die finger wegzusäbeln.
- kein front an dich, wenn du mit den chroma messern zurecht kommst, dann sind das bestimmt schöne spielzeuge). das keramikmesser ist zur zeit eine nötlösung. hat eine ordentliche schärfe und leichtes gewicht. ist gut ausbalanciert. benutz es aber erst sein ein zwei monaten. die haltbarkeit von keramikmessern ist allgemein aber ziemlich gut, leider geht es aber auch schneller kaputt, wenn es runterfällt.
schärfst du es selber oder lässt du es schärfen? hab für meine guten messer einen schleifmeister bei mir in der nähe gefunden, den ich ab und an mal besuche und der mir meine messer für einen ordentlichen preis auch wieder scharf macht.
meine beiden haikus haben so knapp unter 100 euro gekostet!
klar brauchste so ne teuren messer nicht wirklich, sehen aber einfach schön aus
ist ja wie bei allen dingen. wer braucht schon einen 3k fernseher oder ein 100k auto?
und wenn ich meine bekannten mit viel zu kleinen und stumpfen 5 euro messern da
rumwerkeln sehe, dann tuts mir im herzen weh! hahaha!
ich schleife die selber mit einem 1000/3500er schleifstein, aber wenn ich ehrlich bin,
habe ich sie nie wieder soo scharf bekommen, wie sie am anfang waren.
da waren sie nämlich sauscharf und man mußte echt höllisch aufpassen, dass man sich
nicht schneidet (siehe deine bekannten
)
so muß das auch sein. gibt ja echt nix bescheuerteres als stumpfe und olle messer in der küche!
ich werde sie aber wohl bei meinem händler professionell schleifen lassen.
muß sie dann zwar per per post / einschreiben verschicken, aber paßt schon.
wenns mal schnell gehen muß und deine primärmesser sind nicht mehr so scharf!
und genau deshalb, als zwischenlösung, hatten mich die keramikmesser interessiert.
denn so ne schleifstein aktion dauert dann auch mal eben 30 min und länger!
