Also ganz ehrlich, hol Dir ein anderes Programm wenn das wirklich nicht gehen sollte.
Berichtige mich einer wenn ich falsch liege aber meines Wissens nimmt man mit einem Mikrofon immer in Mono auf. Mit dem PAN(orama) Regler der im Normalfall im Mixwindow über deinem Fader sein dürfte (ich kenn 5 Live nicht aber müsste in jedem gängigen Programm an der selben stelle sein.) kannst Du einstellen aus welcher der beiden Boxen deine Stimme erschallen soll. Wenn Du diesen Regler in der Mitte läst, solltest Du auf beiden Boxen dein Audiomaterial hören.
Das hat also nichts mit Qualität zu tun.
Stereo is lediglich dafür da um eine sogennante Phantomschallquelle zu erzeugen.
Also wenn Du aus der linken Box ertönst und aus der rechten, hört es sich so an als ob du in der Mitte sprechen würdest obwohl dort keine Box steht.
Was bringt das? Nun grob gesagt man kann Instrumente auf die Boxen verteilen anstatt einen Soundbrei aus nur einer Box ertönen lassen zu müssen. (is besonders geschickt wenn zum Beispiel 2 Akustik Gitarren unterschiedliche Akorde spielen oder so)
Stereomikrofonie benutzt man in der Regel deshalb nicht für Sprachaufnahmen, weil man eh nur ein Signal hat und dieses kann man auf die beiden Boxen verteilen. Bei Schlagzeug und Orchesteraufnahmen macht das durchaus Sinn, damit man genau hören kann wo die Streicher und die Becken standen. Aber dafür benötigt man auf jedenfall mehr als nur ein Mikrofon. (Kannst Dich ja mal über Stereo MS XY oder AB Verfahren informieren)