der kochthread

[FurioG]

Was für wertvoll es geht um LOOK AND FEEL, seid ihr alle bescheuert????

 

[guesswhosbizzack]

Wie sehr triggert dich das


Auf einer Skala von 1-10?

 

[Deft]

so ein edelstahlding für zu hause würde aber richtig ätzend aussehen. holz benötigt wie erwähnt pflege.

 

[Score_]

Vegane Ramen mit Räuchertofu, Zwergenmais und Champignons

 

[guesswhosbizzack]

Scheiss Tofu triggert widerum mich. Veganer schmeißen es einfach überall rein heutzutage. Als Veganer würde ich mich mal eher mit Fermentation auseinandersetzen, die einzige Art und Weise halbwegs leckere Gerichte ohne jegliche Tierprodukte hinzubekommen. Mal ne geile Pilzbolo gegessen bspw. Pasta war halt nur elendig scheisse weil auch vegan

 

[--Cha\/ezz--]

Scheiss Tofu triggert widerum mich. Veganer schmeißen es einfach überall rein heutzutage. Als Veganer würde ich mich mal eher mit Fermentation auseinandersetzen, die einzige Art und Weise halbwegs leckere Gerichte ohne jegliche Tierprodukte hinzubekommen. Mal ne geile Pilzbolo gegessen bspw. Pasta war halt nur elendig scheisse weil auch vegan

Beim Weihnachtsessen mit meiner Frau vorbei paar Wochen Miso Aubergine und in einem anderen Gang Grünkohl mit geräucherten Sellerie gegessen. Beides mega lecker und Fleisch ebenbürtig. Ob es begab war keine Ahnung.

 

[--Cha\/ezz--]

Also Holzfurnier ist jetz auch nicht der krass wertvolle Baustoff

Echte G's haben Massivholzarbeitsplatten und regen sich alle zwei Jahre darüber auf das sie es neu behandeln müssen.

Würde es nach mir gehen wäre alles aus Edelstahl wie auf der Arbeit

Was empfiehlt der Profi denn noch für eine Küche? Was wären deiner Meinung nach für einen Hobbykoch die Essentials?

 

[guesswhosbizzack]

Was empfiehlt der Profi denn noch für eine Küche? Was wären deiner Meinung nach für einen Hobbykoch die Essentials?

Ein halbwegs hochwertiges Messer natürlich:

https://www.zwilling.com/de/zwillin...-201-0.html?cgid=cutlery_chefs-knives#start=1

Begleitet mich bspw seit der Ausbildung und kann für ALLES genommen werden. Wetzstahl zur Pflege natürlich, am besten Keramik. Für Grundschliff als Laie aber lieber zum Schlüsseldienst gehen o.ä. mit einem Schleifstein kann man auch ziemlich viel verhunzen wenn man keine Ahnung hat.

Das Ikea Schneidebrett find ich auch absolut super ,weil es durchdacht ist und bei guter Pflege auch langlebig: https://www.ikea.com/de/de/p/laemplig-schneidebrett-bambus-00309829/

Und natürlich eine Gusspfanne:
Amazon product

Zum nachschlagen natürlich der "junge Koch" weil das Buch neben Rezepten auch Erklärungen dafür liefert was da eigentlich gerade im Topf passiert und grundlegende Kenntnisse liefert.

 

[Deft]

 

[.mono.]

Tofu ist Liebe, Tofu ist Leben!

 

[RaketenAlfred]

Das Ikea Schneidebrett find ich auch absolut super ,weil es durchdacht ist und bei guter Pflege auch langlebig: https://www.ikea.com/de/de/p/laemplig-schneidebrett-bambus-00309829/

Warum sind da eigentlich immer diese Rillen in den Schneidebrettern? Die gehen mir tierisch auf den Sack

 

[.mono.]

vllt als Auffangrinne für Flüssigkeit, wenn du Tomaten und sowas schneidest...? dreh es doch einfach um^^

 

[guesswhosbizzack]

Hab das es immer mit der glatten Seite nach oben, damit es bündig mit der ARBEITSPLATTE abschließt

 

[EL_TUNISIANO]

Ich hab das hipster Frankfurter brett

 

[RaketenAlfred]

dreh es doch einfach um^^

Uff, ich habe mein Leben falsch gelebt

 

[Zacharias Double Chin]

Mein Messer / Schleifstein Set

CHROMA Haiku Kochmesser 20 cm H-06

CHROMA Haiku Santoku Messer, 17 cm H-05

CHROMA Haiku Allzweckmesser 12 cm H-02

CHROMA Haiku Schleifstein 800er HH 07

CHROMA Type 301 Schleifstein 1000er/3500er P 35

 

[RaketenAlfred]

Wie schwer ist es denn mit einem Schleifset die Messer zu schärfen bzw. wie groß ist da die Wahrscheinlichkeit dass ich als Noob meine Messer schrotte?

 

[Amplitune]

Mein Messer / Schleifstein Set

CHROMA Haiku Kochmesser 20 cm H-06

CHROMA Haiku Santoku Messer, 17 cm H-05

CHROMA Haiku Allzweckmesser 12 cm H-02

CHROMA Haiku Schleifstein 800er HH 07

CHROMA Type 301 Schleifstein 1000er/3500er P 35

Nice. Wie machst du das mit dem Schleifstein? Hast du das irgendwo gelernt? Hatte auch mal einen, aber so wirklich klappt das nur mit viel Übung.

 

[Amplitune]

Wie schwer ist es denn mit einem Schleifset die Messer zu schärfen bzw. wie groß ist da die Wahrscheinlichkeit dass ich als Noob meine Messer schrotte?

Hoch

 

[EL_TUNISIANO]

Mahlzeit Freunde