der kochthread

also ich lass mich ja auch gern von sowas einlullen wie handgemachte pasta, messingformen usw usf, aber am ende is es auch nur ne getrocknete nudel aus wasser und hartweizen. ich kann mir beim besten willen nicht vorstellen, dass diese ganzen premiumnudeln, die ja mitunter noch teurer sind als die, die du dort gepostet hast, auch nur ansatzweise besser sind als irgendwelche gut&guenstig nudeln oder meinetwegen barilla. bei frischer pasta, die man ja auch in immer mehr farben, formen und preisklassen kaufen kann mag das natuerlich anders aussehen.
 
also dass da jetzt unterschiedliche sorten von hartweizen noch irgendwas nennenswertes an geschmack rauskitzeln halt ich ebenfalls fuer hoechst unwahrscheinlich.
 
ja was denn willst du mir erzaehlen du schmeckst da n unterschied raus wenn da sauce und alles drauf is? aber klar, wer ne 500 euro giesskanne kauft, der kauft auch nudeln fuern 10er
 
ja was denn willst du mir erzaehlen du schmeckst da n unterschied raus wenn da sauce und alles drauf is? aber klar, wer ne 500 euro giesskanne kauft, der kauft auch nudeln fuern 10er
Ne, 10er ist natürlich übertrieben. Aber gerade bei den Trocknungsprozessen gibt es selbstverständlich erhebliche Unterschiede die sich auf die Qualität auswirken.
 
leuten die kurzarm jeanshemden tragen wuerd ich zwar unter normalen gegebenheiten direkt nen korkenzieher in die halsschlagader rammen aber mal schauen was die gegelte sau zu erzaehlen hat
 
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leuten die kurzarm jeanshemden tragen wuerd ich zwar unter normalen gegebenheiten direkt nen korkenzieher in die halsschlagader rammen aber mal schauen was gegelte sau zu erzaehlen hat
Ich mag seinen Channel ganz gerne. Immer mal wieder nette kleine Tipps und Tricks auch zu ganz simplen Rezepten. Z.B. Cacio e Pepe, einen kleinen Schuss Pastawasser an den geriebenen Pecorino geben um ihn schon ganz leicht cremig zu kriegen bevor man ihn unter die Pasta hebt.
 
Ich mag seinen Channel ganz gerne. Immer mal wieder nette kleine Tipps und Tricks auch zu ganz simplen Rezepten. Z.B. Cacio e Pepe, einen kleinen Schuss Pastawasser an den geriebenen Pecorino geben um ihn schon ganz leicht cremig zu kriegen bevor man ihn unter die Pasta hebt.

ausser etwas blabla is da aber auch nich viel gehaltvolles bei rumgekommen ausser dass die nudeln dunkler werden wenn sie mit hoeheren temperaturen getrocknet werden. das ueberzeugt mich nicht.

und um zu erfahren, dass man mit dem staerkehaltigen nudelwasser jede sauce abbinden kann und das ganze bei pesto oder ausschliesslich geriebenem hartkaese cremiger wird...also dafuer brauch ich bei aller liebe keine yt videos
 
und um zu erfahren, dass man mit dem staerkehaltigen nudelwasser jede sauce abbinden kann und das ganze bei pesto oder ausschliesslich geriebenem hartkaese cremiger wird...also dafuer brauch ich bei aller liebe keine yt videos
Das ist selbstverständlich sowieso jedem klar. Ich denke du hast nicht ganz verstanden was gemeint ist. Schau dir 20 Videos zu Cacio e Pepe an, jeder wird Pastawasser verwenden. Aber wenn du einen findest der es nicht direkt an die Pasta gibt und den trockenen Käse dann da reinrührt, sondern vorher auch schon an den Käse einzeln ein klein wenig Pastawasser und diese Masse dann an erst an die Pasta gibt, mit weiterem Pastawasser, dann sag Bescheid. Und das macht einen Unterschied, habe es ausprobiert.
 
ja was denn willst du mir erzaehlen du schmeckst da n unterschied raus wenn da sauce und alles drauf is? aber klar, wer ne 500 euro giesskanne kauft, der kauft auch nudeln fuern 10er

Ja, auch bei trockenen Nudeln bestimmt der Preis die Qualität. Mach doch einfach mal einen Test.
 
also ich lass mich ja auch gern von sowas einlullen wie handgemachte pasta, messingformen usw usf, aber am ende is es auch nur ne getrocknete nudel aus wasser und hartweizen. ich kann mir beim besten willen nicht vorstellen, dass diese ganzen premiumnudeln, die ja mitunter noch teurer sind als die, die du dort gepostet hast, auch nur ansatzweise besser sind als irgendwelche gut&guenstig nudeln oder meinetwegen barilla. bei frischer pasta, die man ja auch in immer mehr farben, formen und preisklassen kaufen kann mag das natuerlich anders aussehen.

natürlich gibts da unterschiede. man merkt das alleine schon daran, dass man lidl-pasta eigentlich gar nicht richtig al dente kochen kann. die ist irgendwann außen weich und innen noch zementhart, während bei ner guten pasta wie z.b. rummo (all time favorite pastamarke) der übergang zwischen außen und innen viel sanfter ist und auch wenn man mal 2-3 minuten zu spät abgießt isses noch kein weltuntergang, während die lidl-pasta dann schon ungenießbares glibber geworden ist. und im italienischen supermarkt umme ecke kosten die 500g rummo-spaghetti glaub 1,39, also kann man sich schon mal leisten. :emoji_nerd:
 
De Cecco Conchiglie Rigate Nr. 50
tenor.gif
 
natürlich gibts da unterschiede. man merkt das alleine schon daran, dass man lidl-pasta eigentlich gar nicht richtig al dente kochen kann. die ist irgendwann außen weich und innen noch zementhart, während bei ner guten pasta wie z.b. rummo (all time favorite pastamarke) der übergang zwischen außen und innen viel sanfter ist und auch wenn man mal 2-3 minuten zu spät abgießt isses noch kein weltuntergang, während die lidl-pasta dann schon ungenießbares glibber geworden ist. und im italienischen supermarkt umme ecke kosten die 500g rummo-spaghetti glaub 1,39, also kann man sich schon mal leisten. :emoji_nerd:

okay das lass ich vielleicht noch gelten, mir gings halt in erster linie um den vermeintlich besseren geschmack.
 
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